緑茶専門店 甘みと旨みのこだわり九州緑茶専門店。九州の少量品種緑茶を茶師が匠の技で仕上げました。

‖山科茶舗本店トップ‖ご注文‖当店のこだわり‖よくある質問‖お問い合わせ‖ お茶の歴史 ５０００年前『農業や漢方の神様　神農皇帝が今日の漢方薬の 基礎なる実験、すなわち様々な薬草を探して口に含みかんで調査 した。その際解毒のためにお茶を食した』 という話があります。 それが正しければお茶は５０００年の歴史があるんです。 現在のようにお湯で煎じて飲むスタイルはもう少し後の時代 からのようです 西暦６７０年ごろ陸羽によって書かれた世界で最初の専門書 『茶経』で 始めて”お茶を飲む”という記述を見ることが出来ます 日本ではどうでしょう？ 史実として確かなのは８１５年に嵯峨天皇が近江に行った際、 永忠と言う僧が茶を煎じて献上したところ、天皇がいたく気に 入って、畿内、近江、丹波、播磨の国にお茶の栽培を奨励した と言う話がありますが、面白いことにその後,お茶の記録が ３００年後の鎌倉時代まで残されていないんです。 当時はどういうお茶の味だったのか興味ありますね。 その後、鎌倉時代になり再び日本にお茶をもたらしたのが 臨済宗の開祖・明庵栄西。 南宋時代の中国から持ち帰った茶の種子を背振山（現在の 福岡県と佐賀県）の霊仙寺に蒔いた。 明庵栄西 と言う記録があります。栄西禅師は１２１１年『喫茶養生記』を 著し、製法から薬効まで解説し、”粉末にしたお茶を茶碗に 熱湯を注いで飲む”と言う飲み方を紹介しています。 喫茶養生記です 室町時代になると武士の間でもお茶が飲まれるようになり、 ワインのティスティングのような『闘茶＝とうちゃ』という茶会が 盛んに開かれました。 闘茶はこのような感じです 闘茶はやがて１００年ほどで衰退していき、『侘茶＝わびちゃ』 の文化が花開きます。武士たちの派手な宴会ともいうべき闘茶 への反動で誕生した侘茶は奈良の僧”村田珠光”によって提唱 され有名な孫弟子の”千利休”によって完成されました。 千利休 この日本独自の『茶道』という文化は、外見の華やかさにとら われずにものごとの本質を見極めようというもの。華美な道具 や装飾を廃止、必要最低限のミニマリズムの中に”美”を見出 そうとしたのです。その精神はまさに『侘』。 直接目に見る美しさではなく、その風情の中に美的な境地や、 心の充足を探求しようとする精神を持って見ることの出来る 美しさ、すなわち『目』ではなく『心』でみる美しさが利休の 『わび』であり利休の茶の湯を語るキーワードといえるでしょう 金沢兼六園の茶室です。 秀吉をもてなす為に利休が庭の朝顔を全て摘み、一輪だけ 茶碗に挿してもてなしたという逸話など、その『侘』を端的に 表現した芸術活動ではないでしょうか。日本人の中に今も 残る引き算の美学はこうして生まれたのだと考えられます。 豊臣秀吉 一方、茶道とは別に、ようやく庶民の間にも広がっていった お茶は、江戸時代になって『番茶』のような手軽な飲み方で 一般化していきます。 現在われわれが家庭で日本茶を飲むスタイル、つまり急須や 土瓶に茶葉を入れて上から湯を注ぐ飲み方は『淹茶＝だしちゃ』 と呼ばれ、江戸末期から明治初期にかけて広まっていき、現在 も続いています。 ‖山科茶舗本店トップ‖ご注文‖当店のこだわり‖よくある質問‖お問い合わせ‖ ●●● お問い合わせはお気軽に●●● 　　　(２４時間年中無休） お電話　9：00〜18：00受付　(日曜日を除く） 　　　(２４時間年中無休） 〒８３８−００６８　　福岡県朝倉市甘木１６３５ こだわり九州緑茶専門店　　山科茶舗本店 　　　　運営　　合資会社　山科茶舗