日本茶セミナーin日航ホテル福岡
１１月１８日。福岡日航ホテル。 生け花インターナショナル福岡支部の華道の先生 ３０数名対象に日本茶教...
口切りの儀
１０月２９日～３０日全国茶匠の行事、茶経塾『茶匠会』が 静岡市で開催され、そのメンバーと１０月３０日...
あき（秋器）
最近『小さいのに凄い存在感あり』の 器にはまっています。 そこで、当社で見つけたきらり★と光る 逸品...
皆様によりおいしくお茶を召し上がって頂けるよう、
お茶に関する様々な情報をコラムでお届けします。
日本茶セミナーin日航ホテル福岡
１１月１８日。福岡日航ホテル。 生け花インターナショナル福岡支部の華道の先生 ３０数名対象に日本茶教...
口切りの儀
１０月２９日～３０日全国茶匠の行事、茶経塾『茶匠会』が 静岡市で開催され、そのメンバーと１０月３０日...
あき（秋器）
最近『小さいのに凄い存在感あり』の 器にはまっています。 そこで、当社で見つけたきらり★と光る 逸品...
日本茶の本当の楽しみ方教室
５月２７日福岡市中央区大名で女性のための 『ＬＯＶＥ ＳＣＨＯＯＬ ＰＡＲＴＹ』が開かれました。 当...
品種茶へのこだわり。
Ｈ２３も新茶がスタートして早１カ月半 ここ九州ではたくさんの茶名産地にある 様々な品種茶が摘採されて...
鹿児島新茶スタート（速報）
今日１３日、いよいよ新茶取引が日本一早い産地鹿児島市で 始まりました。今年は例年にない寒い春のおかげ...
H23新茶情報2
鹿児島であす４月１３日新茶初取引会が開かれます。 入札点数は約２４０点 ２０トン程度 産地別入荷情報は下記のとうりです。 １）種子島・屋久島 約５０点（約４０００ｋｇ） ２）頴娃 約４５点（約３０００ｋｇ） ３）知覧 約...
H23新茶情報
Ｈ２３新茶シーズンの到来です。 現在の新茶状況ですが、寒波のせいで昨年よりも 5日～7日の遅れとな...
深蒸し茶
1月12日ＮＨＫ『ためしてガッテン』 で静岡の掛川茶が紹介され大きな反響がありました。 お客様のお茶の注目度高いですね！ 静岡・お茶の産地 掛川市 がん死亡率低さランキング 男性2位 女性1位 掛川市民1000人を調査...
秋・いい季節です。
11月中旬（１０日～１４日）の 大感謝祭・秋にはたくさんの お客様にご来店いただきました。 誠にあり...
世界お茶まつりPART2
世界お茶まつりでは色々な催しがありました。 移動式茶室空間が作ってありました。 この"どうらく庵"は...
世界お茶まつり２０１０
１０月２８日～２９日 世界お茶まつり２０１０に行ってきました。 会場は静岡のグランシップです。 もの...
夏にお茶の甘みをあじわう
お茶を飲むとき このお茶は甘みがある とか ないとか表現すると思います。 緑茶の甘み成分は"テアニン...
茶匠の推奨茶
≪奥嬉野グリ茶 山しずく≫ 『嬉野』って場所は日本で最初の緑茶栽培 の地と言われている佐賀県の西部...
日本茶の品種
日本茶を飲むときの優先するポイント １位、煎茶、玉露などの茶種 ４０％ ２位、価格 ３７％ ３位、味のバランス ３３％ ４位、静岡茶、八女茶などの産地 １６％ ５位、気にせず、あるものを飲む １５％ ...........
日本茶鑑定士とは
茶審査技術競技会有段者の中より選出。日本茶に対する高い鑑定・審査能力だけではなく、国際化した茶の需要動向にも対応出来る幅広い知識と実践力を持った日本茶業界のリーダーを養成し認証。 平成１９年に日本茶鑑定士協会が設立。平成...
玉露とは
小さな茶碗で、少しずつ味わう極みのお茶。特徴は"トロリ"とした独特の飲み口と甘みの強さにあります。はじめて玉露を味わうと口いっぱいに広がる甘みに、これがお茶？と驚かれる方も多いです。飲んだ後は玉露ならではのコクの深い、熟...
嬉野茶とは
かわいいクルッと丸く玉のような形のお茶。 それが玉緑茶と呼ばれるお茶です。別名"ぐり茶"ともいわれます 日本茶の中でも独特の形状と風味をもつこのお茶は香りが強く、さっぱりとしていて、急須の中で茶葉が開くまで何煎でもいただ...
知覧茶とは
あまり知られていませんが鹿児島の茶の生産は全国第２位です。 又、お茶といえば全国的には『やぶきた品種』が全体の７０数％ですが、鹿児島では『ゆたかみどり』、『あさつゆ』、『さえみどり』などの少量品種を中心に栽培されているの...
八女茶とは
甘く芳醇な香りとまろやかでコクのある味わい。 全国の日本茶好きの視線を集める高級茶の産地・福岡県『八女』。 特に玉露の生産では質量ともに現在日本一を誇っており、平成１７年～２１年度の全国茶品評会で５年連続の農林水産大臣賞...
日本茶インストラクター
ワインにソムリエがいるように、日本茶にも『茶ムリエ』がいることをご存知ですか？『茶ムリエ』こと『日本...
緑茶に合う水の選び方
１、緑茶にに適した水とは ● バランスの良いミネラル、適度な硬度、PH、炭酸ガス、酸素を含む。 ● ...
世界の茶の生産と消費
世界の主な緑茶生産国の茶種別生産状況（２００２年） 茶の生産は世界の各地で行われていますが、茶は照葉亜熱帯樹で、茶の原産地といわれる中国を中心としてインド、スリランカ、インドネシアなど、アジアが世界の９０％近くを占め、ケ...
緑茶の茶葉の成分
茶葉に含まれる成分の割合【四訂食品成分表より】 炭水化物46％ タンパク質24％ カテキン13％ ミ...
お茶に関する専門用語
お茶を職業にしている人たちで使われている専門用語です。お茶の世界をより深く勉強したい方は参考にされてください。 生葉（なまは） 加工する前の茶葉のこと。 茶葉（ちゃよう） 一般には『ちゃば』と呼ばれますがお茶の世界では『...
緑茶の保存方法について
１、お茶っ葉はデリケートです。冷蔵庫に保管の際、出し入れの温度差にご注意ください。 緑茶の葉ってデリ...
お茶のマナー
お茶の入れ方、飲み方ひとつで、その人の心づかいが伝わるものです。お茶をいただくときのマナーについて紹...
緑茶で美人になる
緑茶は美容にも良いのです。 その１、運動前の緑茶がダイエット効果をアップ、カフェインが脂肪を早めに燃やす。 やせる方法にはいろいろありますが、一番いいのはジョギングなどの運動をすることです。運動することによって、脂肪を燃...
お茶の種類
茶は、ツバキ科の仲間であるチャの樹（学名 カメリア・シネンシス）の芽や葉から作られる嗜好飲料で、２０...
緑茶と健康
緑茶に含まれる健康に良い栄養素を御紹介致します。 ■ カテキン ◎ 緑茶の『渋み』『苦味』を作り出している成分で、ポリフェノールの一種で緑茶成分全体の１０〜１８％です。 ◎ 湯のみ１杯の緑茶に溶け込んでいるカテキンは、７...
お茶の歴史
５０００年前『農業や漢方の神様 神農皇帝が今日の漢方薬の基礎なる実験、すなわち様々な薬草を探して口に...
おいしい緑茶のいれ方2（4つのポイント）
「美味しいお茶のいれ方１（基本）」の続きです。 １. お湯の温度 お茶の種類によってお湯の温度は変える必要があります。 下記は目安です。 種類温度 玉露５０℃ 上級煎茶７０℃ 普通煎茶９０℃ 番茶・ほうじ茶熱湯 ２. お...
おいしい緑茶のいれ方１（基本）
今回は、おいしい緑茶のいれ方を御紹介します。 八女茶等、九州の高級緑茶を買ったら、おいしくいれないと...
抹茶の点て方
抹茶は直射日光を避けて育てられた新芽を、蒸した後に乾燥させ、石臼で挽いて粉状にしたものです。日本茶の...
