お茶コラム:品種茶を飲もうVO.3『はるもえぎ』

日本茶鑑定士・日本茶インストラクターによるお茶コラム。
今回は「品種茶を飲もうVO.3『はるもえぎ』」。

お問い合わせはフリーダイヤル0120-177-515まで。

お電話・FAXでもご注文頂けます。
お気軽にお問い合わせ下さいませ。

品種茶を飲もうVO.3『はるもえぎ』

掲載日:2012年06月23日

第三回目は品種茶の中でも水出し(氷だし)にすると
とても美味しいお茶の登場です。
品種は『はるもえぎ』

★香りと味わい
 お茶にも特性があり、香りが強いお茶、甘みが強いお茶、
 苦渋みが強いお茶等色々。
 このお茶は甘み成分のテアニンが多く含まれるので
 水出し(氷だし)にすると、とても美味しいです。
 もちろん、熱いお湯でも美味しくいただけます。
 その場合、少し冷まされたお湯(70℃~80度℃)で
 淹れられ2分くらいお待ちください。
 茶葉は深蒸しタイプではないので水色は薄めの黄色
 ですが、甘み、旨み成分がしっかり出ます。

★どういうときに飲みたい
 (あくまでも私主観でございます)
 ベストシチュエーションとしては
 料亭、高級お寿司屋さん等で最初に
 この"はるもえぎ"の水出し(氷だし)を
 ごく小さなガラスコップなどで出されると
 とてもうれしい感じです。
 
 家でもできるレシピを載せておきます。
 1、ガラスポット300ml~500mlを用意
 2、そこにはるもえぎ茶葉を10g入れます。
 3、茶葉の上に氷をたくさん敷き詰めます。
 4、その上から60℃位の冷ましたお湯を
   かけていきます。
はるもえぎ氷.jpg
 5、5分間お待ち下さい。
 6、小さいガラスコップにそそがれてください。
はるもえぎ氷2.jpg
 
 お菓子との合わせは、冷茶にされる場合は
 "水ようかん"などがぴったり。
 ゆったりとした休日のティーブレイクにこの
 お茶をいかがでしょうか。

 to be continue
 

山科茶舗によるお茶コラム