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 抹茶は直射日光を避けて育てられた新芽を、蒸した後に乾燥させ、
石臼で挽いて粉状にしたものです。日本茶の中でも唯一、葉から
抽出したエキスを飲むのではなく、お茶の葉そのものを食べる独特
なものです。抹茶はビタミンＣや繊維質をはじめ、豊富な成分のす
べてを体に取り込むことができる、健康に良いお茶でもあります。 |
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Ｐｏｗｄｅｒｅｄ Ｇｒｅｅｎ Ｔｅａ |
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| １ |
事前に湯を温めておいた茶碗に直接抹茶を入れる。１人分約２ｇ、茶杓なら１杓半が目安。
直接溶きいれるので、分量はなるべく正確に測ること。
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| ２ |
直接熱湯を注ぐと、風味が損なわれるので、沸騰している湯をいったん柄杓で汲んで使う。
柄杓がない場合は湯冷ましなどで結構です。９５℃に冷めたお湯８０ｍｌを抹茶茶碗に注ぐ。
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| ３ |
混ぜはじめは小刻みに茶筅を動かしながら、次第に動きを速めて中央に向けて混ぜて行く
ある程度泡がたったらやや手の動きをゆるめ、目の粗い泡をつぶしながらきめを整え、表面
をなめらかにする。最後に”の”の字を描くように人混ぜし、真ん中から茶筅を立てて抜くと、
抹茶の中央がきれいに盛り上がる。
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| 準備 |
１、抹茶（１００ｇ８４０位からお買い求めになります）
２、抹茶椀（１０５０円くらいからお買い求めになれます）
３、茶筅（１４７０円くらいからお買い求めになれます）
（必ず必要なのは１〜３の３点です）
４、茶さじ⇒抹茶を量るものです（１の写真）
５、柄杓⇒茶道で使用するお湯を注ぐものです）
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