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◆◆◆緑茶の淹れ方◆◆◆
①まずお茶の葉を急須に入れます
※目安 小さじ１杯＝4ｇとしています
②人数分の茶碗にお湯を入れてさまします
※３つの効果があります １、湯のみが温まる
２、お湯の量がわかる
３、お湯の温度を下げる |
③湯冷まししお湯を急須に注ぎます。（ポットのお湯は９０℃。それを茶碗に
移すと８０℃前後になります。）１分くらいお茶が浸出するのを待ちます。
④お茶を注ぐ分量は均等に、濃淡のないように注ぎ回します。
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◆ ◆
| １、お湯の温度 |
お茶の種類によってお湯の温度は変える必要があります。
下記は目安です。 |
| 種類 |
温度 |
| 玉露 |
５０℃ |
| 上級煎茶 |
７０℃ |
| 普通煎茶 |
９０℃ |
| 番茶・ほうじ茶 |
熱湯 |
| ２、お湯の量 |
茶葉の量とお湯の量のバランスが悪いと美味しいお茶には
なりませんね。上級煎茶や玉露は小さめの急須と小ぶりな湯飲みがいいです。
茶碗へ注ぐ湯の量は８分目ほどがいいです。
下記は目安です。 |
| 種類 |
１人分量 |
２人分量 |
３人分量 |
| 玉露 |
２５ｍｌ |
５０ｍｌ |
７０ｍｌ |
| 上級煎茶 |
７０ｍｌ |
１４０ｍｌ |
２００ｍｌ |
| 普通煎茶 |
１３０ｍｌ |
２６０ｍｌ |
３８０ｍｌ |
| 番茶・ほうじ茶 |
２２０ｍｌ |
４４０ｍｌ |
６４０ｍｌ |
| ３、茶葉の量 |
上級茶になりますと少し茶葉の量を多めにされますと
よりおいしくいただくことが出来ます。
下記は目安です。
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| 種類 |
１人分量 |
２人分量 |
３人分量 |
| 玉露 |
４ｇ |
８ｇ |
１０ｇ |
| 上級煎茶 |
４ｇ |
６ｇ |
８ｇ |
| 普通煎茶 |
４ｇ |
６ｇ |
８ｇ |
| 番茶・ほうじ茶 |
３ｇ |
５ｇ |
８ｇ |
| ４、浸出時間 |
急須の茶葉にお湯を注いでどれくらいで湯飲みに 注ぐかの時間です。
深蒸し茶か浅蒸し茶かによっても違います。
下記は目安です。 |
| 種類 |
浸出時間 |
| 玉露 |
２分 |
| 上級煎茶 |
１分半 |
| 普通煎茶 |
１分 |
| 番茶・ほうじ茶 |
３０秒 |
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(２４時間年中無休）
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