お茶コラム:緑茶の茶葉の成分

日本茶鑑定士・日本茶インストラクターによるお茶コラム。
今回は「緑茶の茶葉の成分」。

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緑茶の茶葉の成分

掲載日:2009年11月13日

茶葉に含まれる成分の割合【四訂食品成分表より】

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炭水化物46%
タンパク質24%
カテキン13%
ミネラル5.4%
脂質4.6%
カフェイン2%
その他 ビタミン等4.9%

茶葉に含まれるミネラルとビタミン(100g当たり)

カリウム2200mgカロチン13mg
カルシウム440mgナイアシン4mg
リン280mgナトリウム3mg
ビタミンC250mgビタミンK1.4mg
ビタミンE65.4mgビタミンB21.4mg
20mgビタミンB10.35mg

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