お茶コラム:幻の日本茶 白茶

日本茶鑑定士・日本茶インストラクターによるお茶コラム。
今回は「幻の日本茶 白茶」。

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幻の日本茶 白茶

掲載日:2010年08月26日

九州には珍しい緑茶がたくさん栽培されています。

そのひとつに『幻の日本茶』と呼ばれるものがあります。

八女の黒木町と星野村の一部で栽培される

希少なお茶"白茶"がそのお茶です

白茶.jpg

年間生産量でわずか80kg

普通の煎茶と違い、茶葉は白っぽく

水色も薄めです。

白茶湯呑.jpg

渋み成分が少なく、どちらかといえば

玉露に似ている感じでトロっとした

甘さが特長です。


1回飲まれた後の急須の中の茶殻は

こんな感じでもっと白さが際立ってきます。

白茶茶殻.jpg


中国に『白豪銀針(はくごうぎんしん)』

というお茶がありますが、このお茶は

八女でそのお茶を再現したものなんです。

味の好き嫌いはあるかもしれませんが

一度は試していただきたい珍しいお茶です

山科茶舗によるお茶コラム