浅蒸しと深蒸し
掲載日：2014年09月15日緑茶を購入される時、茶葉の形、
浅蒸しか深蒸しかをチェックされていますか？
浅蒸しとはきれいな茶葉の形が残っているお茶。
一方、深蒸しとはかなり茶葉が細かくなっているお茶。
浅蒸し
深蒸し
浅蒸しとは茶摘みの後、蒸し時間を30秒くらい、
そして深蒸しとはその2倍～３倍程蒸したもの。
深蒸し茶は長く蒸すことで、茶葉が細かくなります。
この違いで差が出るところは
水色、香り、甘味、コクなど。
浅蒸し
深蒸し
最近では『深蒸し茶』が主流のようです。
深蒸し茶のいいところは
１．お茶を淹れるのに時間がかからない。
２．誰でも、比較的美味しく淹れられる。
３．水色（お茶の色）が綺麗な緑色。
４．苦渋みを感じにくい。
一方、浅蒸し茶のいいところは
１．お茶の香りを楽しめる。
２．茶葉の形状が綺麗。
３．湯呑みに粉が出にくい
どちらが美味しいということではなく、
それぞれのお茶の良さを楽しみたいところです。
今飲まれているお茶はどちらでしょう？
チェックされてみてください。
これから、季節は『秋』。
栗、さんま...
食べ物が本当に美味しい季節。
又、日本茶も美味しくいただけるとき。
美味しいお茶菓子でも買ってきて
ゆっくりと日本茶を楽しみたいものです。
≪記 山科 宏≫