お茶コラム:東方美人

日本茶鑑定士・日本茶インストラクターによるお茶コラム。
今回は「東方美人」。

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東方美人

掲載日:2010年06月29日

東方美人というお茶をごぞんじでしょうか
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台湾で作られる青茶の一種で

正式名称 白毫烏龍

英国ビクトリア女王が命名したといわれる

このお茶には出来るまでにドラマがあるんです。

6月位に飛んできたウンカが茶葉の汁を吸います。

その茶葉は成長を止め、丸くよじれて

黄色に変化します。

その一芯ニ葉だけを丁寧に手摘みします。

出来たその茶葉の様子から五色茶とも呼ばれます。
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ウンカの内分泌物質がお茶を作った時の

香りに影響を与えるといわれています。

栽培には農薬が使えず、雑草が生えている

様な農地で行われます。


その味わいはというと

これがただ摘まれた純粋なお茶の味かな

と思わせる魅惑のフレーバーです。

蜂蜜と果密が交わった上品な風味

何煎でもその味わいが続きます。

数年前このお茶を飲んで以来

虜になっています。


久しぶりに昨日いただきました。

仕事柄いろんなお茶を飲みますが

やっぱりこのお茶は

私にとって格別なお茶です


6月29日店長記
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山科茶舗によるお茶コラム